怎么炖乌鸡汤补气补血及制作方法，炖乌鸡汤补气补血的制作方式：处理好的乌鸡入锅，加入清水，先用弱火烧开，然后改用中火不断炖，当汤汁收干时，可以停止火候，完成炖乌鸡汤补气补血。

1.乌鸡汤的正确制作方法：

（1）准备好乌鸡一只，加入清水2~3升（以乌鸡的大小调整份量），放入清水后，火力慢慢加大。

（2）将乌鸡烧开，将汤汁收干（乌鸡不要煮烂），然后捞起乌鸡放置旁边。

（3）将青豆放入锅内，加入一小碗食盐，一点酱油和一大勺白糖，然后放入熬了的乌鸡。

（4）将乌鸡汤熬制大约30分钟，到汤汁变浓稠时即就可熄火，即可装盘就餐。

2.乌鸡汤有补血补气的作用，它可以帮助人体恢复机体的体力，既能滋补肝肾，又能润肺清热。

乌鸡汤富含大量优质蛋白质，同时还有钙、磷、维生素和其他氨基酸、微量元素等成分，具有补充人体能量并强身健体的功效，特别适宜于长期失眠、虚弱者食用。

3.在日常的养生上，适当多喝一些乌鸡汤，它们对身体还是有益处的，因为它们含有很多的氨基酸，它们可以帮助人体恢复体力。

除此之外，乌鸡汤还能增强人体的自补能力，可以抗衰老，因此有助于提高免疫力、改善身体机能，减低体内毒素，还能改善精力与体质，令身体持久能力更强。

4.不过要留意的是，为了更好的养生效果，应尽量避免在家自制乌鸡汤，一旦发现乌鸡身上有溃烂毒素，尤其是锈红色的溃烂毒素，请不要食用。

乌鸡要采用耐煮鸡，而且要煮熟，避免乌鸡汤里面还有很多半熟的蛋白质，可能会对身体造成伤害。

乌鸡汤不宜太过热。