煲汤可以放什么食材，煲汤可以放蔬菜、肉类及其配料，比如葱姜蒜、香料、腌菜等。根据不同风味和口味，可以添加不同的食材，可调配适宜口感的美味煲汤。

1、煲汤可以放的食材有：

蔬菜（如菠菜，芹菜，青椒）、肉类（如鸡肉，羊肉，牛肉）及海鲜（如鱼类，虾类）。

2、养生来讲，烹饪煲汤最适宜采用水煮、蒸和煮的方式，以保留食材原有的营养。

搭配清汤调料容易消化，而如果搭配辣椒、葱油、酱油等加工的调料，可以锅勺里并服，但考虑到膳食搭配原则，由于调料油脂摄取太多，总体影响综合营养均衡，最好尽量少放。

3、当冬季空气环境干燥时，建议每天多喝一些温清粥煲汤，比如桂圆、红枣粥、乳酪煲汤以及腐竹等，来保证身体多摄多道，滋润养肺。

也可以在冬季早晚餐多喝新鲜炖汤，对于补气血、补血补益有很大帮助，尤其对于气虚内热体质、表证也十分实效。

4、在养生煲汤方面，也可以结合中医养生理念，如将五谷和药物等搭配后将其煮汤，汤的功效就会彰显出来。

实际上，五谷（荞麦，小米，薏米，大黄，糯米）搭配药材制作的养生汤水亦是值得推荐的。

煮汤前可以将动物骨头用沸水加热洗净，可以令汤水更清澈，治疗效果也更佳。