乌鸡汤焯水后放冷水还是热水， 热水。乌鸡汤焯水后放入热水，它可以维持鲜味和风味，更有助于食材释放更多风味。热水会让外表变得更鲜艳、更具风情，让装盘更漂亮。

1.答案：

放冷水。

2.乌鸡汤作为非常古老的养生方式，它的功效可以促进新陈代谢，弹压胆囊和胆管，减轻胆囊肿大而引起的不适症状，有助于机体疏解热毒，也可以促进消食，降低消化系统胃部的负荷，延缓衰老，润肠通便等，然而只有正确的烹饪技艺，搭配有节制的饮食，才能够真正的发挥乌鸡汤的功效。

一般乌鸡汤用快熟锅焯水，3-5分钟即可，然后将汤放入凉水中，不能用热水冲熄，以免破坏乌鸡的营养成分。

3.作为传统良方，乌鸡汤也有一些特殊用法，以下为一些养生用法供参考：

腰膝酸痛，可以选用鸡、葶苈子、麦冬、玉米、百合等药材，在将乌鸡汤泡开后，加入上述药材。

各种手疾或者足疾，也可以用乌鸡汤来泡洗。

夏季易受凉扰或受湿邪阻，可以选择荆芥、鸡骨、蜈蚣、香菇，煎汤滴入鼻孔，以温热活血。

以上例子仅供参考，请健康受检后在寻求食疗。

4.最新养生资讯可以参考养生网：

http:

//www.yangsheng.com/，也可以参考一些大健康资讯机构的文章进行关注，包括但不限于普华永道健康、搜狐健康等，了解养生小诀窍或者营养常识，以及最新的健康新鲜事，这样可以帮助你更好的健康养生。