炖乌鸡最忌放哪三样，答案：酒、盐、味精。炖乌鸡时最忌讳放酒、盐以及味精，酒会破坏禽肉食材的原味，盐易变得咸，而味精则会掩盖原味，尽量不要放入磨碎的葱、姜、八角、桂皮等香料，并避免在料理过程中到处洒调料。

1.炖乌鸡最忌放大蒜、葱和八角之类的辛辣调料。

2.吃乌鸡是非常养生的，它有滋阴补虚、补血活血的功效，并可提供身体所需的铁质。

炖乌鸡时，最好选择以中药材烹制，例如芡实、砂仁、附子等，可以调补中和失衡的身体功能，有益身心，促使身体健康。

3.除了炖乌鸡外，还有很多别的养生美食，结合中医的原则，原则改善身体健康，平衡药食两用，改善饮食而达到健康养生的目标。

例如用竹笋、西兰花等蔬菜适当加入，用中药材调入火锅、蒸煮，调理肠胃，补充营养，提高肠道蠕动，有益消化，促进饮食吸收，改善睡眠，维持健康的生活方式。

4.在养生中，有时也需要注意调节心情，因为心静则气定，心悸脑热，烦躁情绪会影响新陈代谢，使血液循环不顺，导致气血失调，从而影响健康。

充分休息、保持良好的情绪，补充运动来调节情绪及注意认知疲劳是很有必要的。

5.临床预防完全可以从生活方式中获得，像注意食量控制、避免暴饮暴食，多吃蔬菜水果，减少酒精和特殊食品摄入，保持良好的睡眠质量，丰富多样的饮食结构也是改善总体营养摄入，健康的有效途径。