鸡肠营养成分， 鸡肠的营养成分主要有蛋白质、矿物质、维生素等。营养成分各不相同，其中蛋白质含量最多，而维生素和矿物质也都有不少。

1.鸡肠呈棕褐色，是以鸡肝、心脏、胃等部分粉碎后制作而成，营养丰富，所含的主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及不饱和脂肪酸等。

2.鸡肠是富含营养的食品，鸡肠中的主要营养成分包括：

蛋白质（20%）、脂肪（8.3%）、水（67.5%）、碳水化合物（1.9%）、钙（219.9毫克/100克）、铁（2.3毫克/100克）、磷（93毫克/100克）、胆固醇（72毫克/100克）以及维生素A、B6、B12等。

3.健康养生的角度来讲，鸡肠不仅能满足人们营养需求，而且吃着非常有营养，可以补充钙、磷、铁等矿物质，也可以促进胃肠蠕动，还可以抑制血液中的胆固醇分布，以及改善消化和营养吸收。

4.鸡肠高油脂含量也让一些人在饮食中加以避免，担心它会诱发胆固醇升高等健康问题，因此在食用鸡肠时，最好少吃比较安全，科学的配比营养。

5.未来，可以通过改进鸡肠的制作工艺来增强荤菜的营养价值，让鸡肠具有更低的脂肪含量，又不失原有的大宗营养成分，而且广大市民在购买鸡肠时，最好选择正宗、有资金保证的品牌，可以避免粗制滥造等现象。

食用鸡肠时，要以温热佐料和调味品搭配食用，可以保证营养物质得到最大程度的吸收利用。