排骨汤怎么炖营养好，答：排骨汤炖制的最佳营养是选用鸡骨，将其放入冷水中浸泡，加入适量的食盐、番茄、葱、姜、蒜、八角、香叶，小火熬煮2小时左右即可。

1.排骨汤炖好的营养最好分成两步：

第一步，糖腌排骨。

第二步加配料炖制。

（1）糖腌排骨：

把洗净后的排骨放入锅中，加入适量白糖和一小块冰糖，加入少许清水，用小火中火煮至排骨表面变褐色时，关火，捞出晾凉备用。

（2）加料炖制：

准备好糖腌好的排骨，葱姜切成茸末，放入排骨，加入调料多少洋葱酥和香菇放在一起，在沸锅中放入排骨和调料，随后加入清水，改中火熬煮至肉熟，最后把生抽、老抽、糖、盐、醋加入，搅拌均匀即可。

2. 排骨汤三大养生功效：

（1）补血滋阴：

排骨具有补血养血，滋阴润燥的功效，可以滋养阴部，养护乳房，适合月经不调和乳腺炎的女性。

（2）清热去湿：

可调节体内酸碱平衡，有清热、去湿、缓痉等功效，有利于减少肥胖人群，以及改善痰湿症状。

（3）强身健体：

可补虚健腰，增强体质，改善消化道的功能，促进食物消化和对食物的吸收。

3. 为了养生，可以在准备排骨汤的时候，把排骨与宜胃的蔬菜（如芹菜、胡萝卜、甘蓝等）一起炖，可以增加汤的营养价值，从而起到滋阴养血，强身健体的作用。

以后可在日常饮食中多吃这样的蔬菜，这可以改善体质，促进肠道蠕动，帮助排毒，增强防病能力，是养生的利器。

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