药膳炒菜，药膳炒菜是一种独特的中国菜，历史悠久。其菜谱中用的食材更多的是药膳，采用多种中草药和食材的搭配，处理以及烹饪方式特别，使得它在颜色、口味、营养等都有自己独特的风格。

1、药膳炒菜是一种以食材中的滋补作用为主、口味以清淡为主的烹饪方式，养生炒菜注重保留营养成分，不经过烹饪或灼热以减少补药，润肺散结的功效，大多以养生药膳为主的食材，通过特别的烹饪过程以增加滋补功效做出来的菜肴。

2、近年来，由于现代人的生活水平提高、压力增加，饮食习惯也变得不健康，养生炒菜的发展也越来越受消费者的认可。

研究发现，养生炒菜在保持营养的能帮助消费者减少胆固醇、改善心脑血管的健康状态，达到胃肠预防疾病作用的一种吃法。

还可以起到降血压、调节血脂等等。

3、未来，随着民众养生意识的提升，人们对养生炒菜的需求也是日渐增多，社会经济的发展促进了更多的健康食品竞争市场，应该有更多的养生炒菜单能够集中宣传、更有针对性的宣传