哪些橘子皮可以制作陈皮，柚子皮可以制作陈皮。柚子皮在陈皮中有以下作用：具有抗氧化和抗衰老作用；有助于提高皮肤的弹性；有利于抗炎，防止皮肤起泡。

1、准确答案：

安庆橘、沙田橘、荷兰橘等地区开发的大型橘子皮可以制作陈皮。

2、随着现在越来越多的人开始关注自身健康，果蔬的摄入量也是大家一直都在反复强调的一个地方，看到有不少朋友喜欢吃橘子，但是却只考虑去吃它的果肉。

其实在中国古代，陈皮也一直使用的极深，可以治疗不同的病症，除了有助于清热解毒，又可以清热去腻，止血解毒等。

3、如今，陈皮烧制和冷藏烘干两种制作方式被广泛应用在家庭餐桌上。

烧制的陈皮行特有的香气。

冷藏烘干保留了大部分的营养，也更适合家庭做法。

4、如果家里有空调或冰箱，可以把橘子洗净，先切片，再放入冰箱中冷藏烘干，室温最好在五九到六二度之间，可以保证更好的营养成分。

5、在烹饪的过程中，需要注意使用低温熬煮，以避免使用高温时物质成分的变化，失去原本应有的营养成分，从而造成营养成分的流失。