排骨和啥菜搭配最好， 排骨最搭配八宝菜、萝卜干、莴笋片、黄瓜丝、蒜苗、芹菜等蔬菜料理。

1.排骨和萝卜最搭，这是因为萝卜的酸味，能够很好地中和排骨肉的油腻腥味，口感更清淡，也能更好地释放出食物的营养，很适合家中老少皆宜。

2.排骨也可以搭配土豆，土豆的厚重口感，不会把排骨的油腻味掩盖，而且土豆中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助排骨中的脂肪分解更容易被人体吸收，也有利于养生。

3.就养生而言，排骨搭配紫菜是最佳组合。

因为紫菜中有大量的矿物质，维生素B12、烟酸、柠檬酸等营养成分，可以在保持营养素的补充人体需要的营养物质。

4.近年来，燕麦也广受欢迎，特别是排骨搭配燕麦，不仅具有养生的功效，还具有对血糖的控制作用。

燕麦里的粗纤维，可以帮助人体消化，帮助排骨中脂肪得到更好的消化利用，从而达到健康养生的目的。

5.养生对于膳食结构也是特别重要的，不论是排骨搭配什么菜，都要注意食物的协调搭配，这样才能体现膳食的均衡。

如果吃太油腻了，就要搭配一些清淡的蔬菜，增加营养素的吸收，也可以起到一定程度的调节作用。