玉竹是山药吗，不，玉竹不是山药。玉竹是一种常见于中国新疆及青海的植物，又称“铁拐李”。白色的块茎外表是介于山药和地瓜之间的特征，不易辨别，常被误认为山药而采购食用。

1.答案：

不是。

2.山药，也叫糯米药，曾经是中国重要的野菜之一，它含有丰富的维生素以及丰富的矿物质，它既可以炖煮，也可以做成菜肴，它的营养成份非常的丰富，具有补肾养心，强筋壮骨，补脾和益气的功效。

而玉竹则属于藤科植物，是中国常用的食材，有消暑升火，补中益气，止胃气和消食的功效。

由此可见，玉竹和山药归属不同的植物，它们的营养成份和功效也不一样。

3.养生虽然有所例外，但仍需要注重饮食健康，选择更多有营养的食材，比如说山药和玉竹这类的，同时也应该特别注意科学饮食，尽量少吃油炸食物和类似的不健康食物，以限制胆固醇和血脂的吸收，维护自身健康。

4.未来，中国饮食及养生文化也不断发展，烹饪技术也更加多样化，丰富了消费者的饮食选择，可以提供更多更安全更有营养的食物，培养更多健康的饮食习惯，让更多消费者体验到养生的乐趣。