秋天适合吃哪些蔬菜，答案：秋天适合吃的蔬菜有：冬瓜、南瓜、胡萝卜、黄瓜、芹菜、西葫芦、苦瓜、香菇等。秋季还有新鲜的白菜、茄子、藕、芦笋、茴香等蔬菜，既可以做菜，又可以熬汤，用来调养身体。

1、秋天适合吃的蔬菜有：

黄豆、豌豆、南瓜、冬瓜、白菜、芹菜、芦笋、蒿子、菠菜、茼蒿、芋头、西芹、山芥菜等。

2、养生在秋季应注重以清凉食物调节体温，适当补充维生素A、B1和B2，可以增强免疫力，调节水和酸碱平衡，防止感冒、腹泻。

3、可以增加以下食物的摄入量：

牛奶、杏仁、芝麻、核桃、苹果、梨、胡萝卜、柿子、木耳、洋葱、板栗、玉米、南瓜、葡萄等。

4、可适当地补充深海鱼类、牛肉、瘦肉、蛋白质类食物，并适当补充海带、紫菜、燕麦等维生素B族的食物，以增强抵抗力。

5、可以有选择地增加柑橘类、苹果、火龙果等水果，补充维生素C，降低血清胆固醇，防止心血管疾病。

6、可以补充菊粉、绿茶、海带、红豆和其它有机食品，以及低热量、低脂肪、低钠食物，以免摄入多余的热量和脂肪，降低患高血压病的机率。