吃排骨的营养价值，排骨主要是蛋白质的来源，当中含有大量的优质蛋白质以及必需的脂肪和脂氨酸，另外还有微量元素和维生素，营养丰富，是非常不错的补充食物。

1.排骨营养价值极高，是肉类食品中的滋补佳品，主要成分为蛋白质、生物碱、糖类、维生素等 。

2.排骨中所含的蛋白质不仅蛋白质含量高，而且质地柔软，便于人体吸收，排骨可帮助人体维持正常的器官功能，帮助增强人体的免疫力，对肝脏也有一定的养护作用。

3.排骨中含有磷、钙等矿物质，可以有利于骨骼的发育，具有预防佝偻病，增强肋骨强度的功能。

4.排骨中含有丰富的维生素，如维生素B族，维生素C等，可以提高人体的新陈代谢，帮助消化，减少肠道炎症，预防消化不良。

5.排骨还有保护心脏、降低血脂、抗衰老的作用，能改善人体疾病尤其是心脏病的发生，能够抗氧化向身体供给更多的营养元素。

6.对于养生，最重要的是均衡膳食，在摄入排骨营养时还需注意调控摄入量，以免摄入过多营养，造成体内营养的不均衡。

不宜过度烹饪，以免烹饪时损失营养成分，营养减少，也不要过冷冻，这会使营养素损失严重。

7.未来，营养信息和养生的资讯将更加普及，人们对于养生知识的掌握也会更加深入，这样在摄取排骨等营养时，就不再过度或不足，便可最大限度地保护身体健康。