益智仁在卤水中的作用和用量，益智仁在卤水中一般用量在2-3克，具有清真，调和胆味，平胃散热，消肿止痛，清热解毒的功效。

1. 益智仁在卤水中的作用是有助于增强蔬菜的鲜味和口感，常用用量是每公斤蔬菜放入1克—3克益智仁。

2. 作为一个保持身体健康的重要养生需求，建议大家最好不要拿食物来加强它们的味道，多吃健康营养的食物，有节制地摄取益智仁用于调味，避免摄取过多让身体健康受到伤害。

3. 为了未来的养生资讯，大家应该坚定不移地把坚持健康饮食作为优先关注，学会区分安全饮食，有健康饮食的认知，做到摄入有限可控，以舒适营养的方式丰富饮食，以保持健康。