泡杨梅用52度以内的酒是比较好的。

杨梅酒是一种常见的果酒，用50度左右的白酒浸泡350克杨梅和100克冰糖，酿制15-25天即可。杨梅酒有消食、除湿、降血脂等功效，但一天喝不要超过100毫升，不要与饭后或酒后饮用。泡杨梅用40-50度的白酒是比较适合的，如果喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的白酒，但最好还是要低于35度，因为酒的度数较低的话，其杀菌消毒、防腐的效果不好，浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质，从而缩短饮用杨梅酒的时间，不利于想要长期存放杨梅酒。

泡杨梅酒最好用40到50度的白酒浸泡，怎样泡出来的酒，度数很低，既能保留杨梅的酸甜味，还有酒的清香。一般建议用白酒。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。