活蜈蚣怎么处理才能吃，将活蜈蚣放入盐水中使蜈蚣肢体软化，洗净清洗后就可以吃了。

1、活蜈蚣处理吃前需要先用70%~90%的酒精将蜈蚣全身喷洒，直到蜈蚣全身沾满酒精。

2、用来自于管清洁的针头，将蜈蚣里面残留的毒液挠出。

3、将活蜈蚣放到开水锅,开水煮三分钟，将蜈蚣焯熟。

4、再将蜈蚣放到油锅内，用小火炸一会，使表面的器官变得不透明，更具嚼劲。

5、将蜈蚣撒上调料炒至入味即可食用。

养生资讯：

吃蜈蚣具有很好的功效，它含有大量的蛋白质、脂肪和糖类，还含有钙、镁、锌、铜等矿物质。

有补肾壮阳、益健气的作用，尤其对滋补肝脏、补充特殊营养，使皮肤白皙、面容红润、增加活力等有着重要的功用。

虽然活蜈蚣有补肾壮阳的作用，但也有毒素，为了减少摄取毒素，务必要按照上面的步骤进行处理，以确保口感更佳，而且可以减少毒素对人体的影响和伤害。

因为活蜈蚣性寒，有滋阴润燥的作用，容易湿热，所以一般女性不宜多吃，以免影响体内调节平衡。