高档粤菜炖汤名，佛跳墙：佛跳墙是一道传统粤菜汤品，用上海青菜、猪腰子、鹅肝、猪肝一起入汤，加入香料、桂皮、冰糖、老抽调味，放上香菜即可。

1. 答案：

马六甲炖鸡、萝卜糟鱼、鹅肝烩海参、苦瓜炖肉 2. 养生是一种被认为可以提升身体和心理健康的办法，其中饮食是一个重要部分。

由于现代社会对于餐饮安全存在着广泛的质疑，因此以高档的粤菜炖汤来补充养生营养是越来越普遍的一种养生模式。

3. 马六甲炖鸡等粤菜炖汤可以帮助补充营养，鸡肉可以补充大量蛋白质和必需氨基酸，而萝卜糟鱼中的萝卜子更是有助养颜美容的佳品。

鹅肝中的脂肪对于身体健康很重要，而海参则含有丰富的矿物质和营养元素。

苦瓜炖肉则含有较多的维生素C和纤维素，具有补气滋血、安胎固本以及促进血液循环的功效。

4. 未来养生应用应着力于保障餐饮品质和安全。

政策立法更加关注餐饮安全，尤其关注食品的质量和卫生标准，保障食品溯源全流程、科学养生，提升饮食文化水平与文明全力深化保健文化推广，让消费者们更安心在老字号饮食文化中找到健康安全的养生餐饮。