自制谷麦怎么发酵，自制谷麦发酵需要注意两点：1.使用纯净水，并确保谷麦是鲜活的；2.发酵期间维持一定的温度，最好选择20~25度的温度。

1．自制谷麦发酵的步骤如下：

（1）将麦子洗净，放入大容器。

（2）加入正常的面包发酵剂（或酵母水和一定比例的糖）。

（3）把湿的麦子搅拌均匀，盖上保鲜膜或盖子。

（4）放在室温处，一周左右发酵完成即可。

2.谷麦的养生功效：

（1）谷麦中蕴含丰富的纤维，大分子多糖，可以有效预防肥胖。

（2）谷麦的多酚类、维生素、矿物质等营养物质可以有效预防慢性疾病。

（3）谷麦的膳食纤维有助于消化系统的正常功能，有助于调节体内机体营养平衡。

（4）谷麦中不仅富含丰富的维生素B，而且含有大量的铁，可以有效促进身体健康发育。

（5）谷麦也是抗衰老的有力食材。

3.未来建议：

由于发酵有可能存在污染因素，为了更好的保证有营养价值的谷麦，我们可以采用新的技术来发酵地谷麦，采用电脑智能控制发酵灵活调节发酵温度和湿度，有利于谷麦营养成分的完整性，从而达到更好的养生效果，减少多种污染对健康的不良影响。

4.最新养生资讯：

《抗疫养生防护：

把营养摄入量提升 5-10%/月，保持健康》。

现代人抗疫养生最直接的方式就是“增加营养摄入”，充足的营养能帮助身体更好的适应抗病的环境。

专家建议，每月应把营养摄入量提升 5-10%，这样能够满足身体的需求，并保持良好健康。