猪尾巴跟什么一起炖最好，答案：茄子、洋葱、香菇、莴笋。最好的炖猪尾巴方法是，将猪尾巴切成块，放入锅中与茄子、洋葱、香菇、莴笋共炖，直至猪尾巴变软即可。

1.猪尾巴最适合炖鸡锅、汤锅、烩锅或者卤锅，配以冬瓜、枸杞、五味子、山药、甘草、酸枣仁等，才能体现出“佐以中药”养生健脾调理的功效。

2.在炖制猪尾巴时，不要加入调味料，应该采用健康的调料，如姜、葱、蒜、砂糖、白醋、油和酱油，可以去除猪尾巴表面的腥味，保留其天然的鲜美; 3.猪尾巴最好不要白开水焯洗，否则会流失大部分的营养;且避免用生姜粉，因为它有损营养，也会影响猪尾巴的口感; 4.最佳吃法，可以在猪尾巴炖熟后，放入粗盐或者芝麻油拌出脆口弹牙的口感。

猪尾巴也可以加1颗蛋炒熟，吃起来更加香酥可口; 5.猪尾巴有补肾，补气，健脾调理的功效，而和冬瓜一起炖的更能增强其滋润、滋阴润燥的功效，常吃可以防止气血不足，促进元气活力。

6.遵循养生之道，除了定期饮食上服用中药养生品外，精心搭配营养搭食材，以及选择本地地方特色的蔬菜和禽类时，可以将其发挥到极致，真正做到食养结合。