药膳食材有哪些，药膳食材一般以中草药、野菜、粗粮、水果、坚果等为主，另外还有蛋、鱼肉、家禽肉类及素制品。

1. 药膳食材有：

百合、冬虫夏草、紫苏、灵芝、茯苓、莲子、人参、木香、菊花、银杏、防风、荆芥、蒲公英、玉竹、红枣、芡实、蜂蜜、山药、大枣、核桃仁、白术、黄芪、黑木耳、白芍、金银花、田七等。

药膳，即使用中医中的药材烹调成功能食品，主要为辨证施治和养生预防的低温、微火的养生食品。

由于低温烹调，相比普通菜肴，药膳在营养成分维持上更有较好的保证，它的抗氧化素和维生素含量可比普通食材高出数倍。

凡人对身体健康的需求越来越高，但由于多数人都没有传统中医养生意识以及深入的养生知识，很难把握如何吃出养生之道，尤其是在繁忙的工作生活，更是没有想到一个合理的饮食方式。

在未来几年，越来越多的人将通过互联网获取更多关于健康和养生的信息，人们会更加重视自我保健，很多人会也会逐渐开始尝试使用药膳来保养身体健康，这个流行烹饪模式将进一步推动全球养生文化和时尚。

我们可以预料，未来肯定还会出现更多新的健康保健烹饪，更多新的健康生活习惯，更多有利益身心的补品，以帮助人们更好的养生和保持身体健康。