煲汤食谱的注意事项，沸水烹饪时，应将温度调整至中火，不宜放入太热的水；煲汤做到滋味之前，不宜再料增加；切莫将调味料放在底部，防止调味料烧糊。

1、关于煲汤食谱，应以清淡为主，加入海带、荸荠、薏米等清补食物，切忌放过多的调味料或油腻的食物。

2、煲汤时，可以选择鸡骨、鸭骨、鲣鱼骨或其他的清汤料作为汤底，加入排骨、肋排等肉，煲出一碗浓郁的汤应。

3、在煲汤的过程中要注意火候控制，水开以后即要调整为微火，这样汤才比较不稀，从而达到最好的沸腾效果。

4、如果要做清淡的汤，可以选择把肉放入冷水中，煮上半个小时，把收汁肉和汤汁一起放入开水锅中，然后改用微火煲汤，煮半至一个小时，就可以喝了。

对于饮食，我们要注重养生。

煲汤可以清热祛湿，补虚益气，是益脾健胃的上佳美食，养生新方向也是倡导清淡，素食化，绿色改变的第一步。

未来科学养生饮食的方向，将会是结合全球热点若涉及全健康的发展与一体，更有利於推动人类健康及生活产业的升级，从而促进全民的身心健康。

比如，可以多喝新鲜的蔬果汁、植物蛋白摄入量的增加，以及利用一些新材料以及新技术进行拟人饮食的研究，从而使人们保持饮食的多样性并提高饮食质量。